2 pechugas de pollo 1/4 taza de vino blanco 1 taza de crema para batir 1 taza de hongos cortados 1/2 taza de aceite 1 1/2 taza de pasta (al gusto) Sal y pimienta al gusto

⦁ Corta las pechugas de pollo en cubos y sofríe en una sartén con aceite durante 10 minutos. Retira del fuego. ⦁ En la misma sartén con el aceite, sofríe los hongos por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto. ⦁ Coloca las pechugas encima de los hongos y añade la crema para batir. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 15 minutos más. ⦁ Hierve la pasta por el tiempo que indique el empaque. ⦁ Cuando la pasta esté lista, sirve en un plato y agrega el pollo con hongos.

10 alitas de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de caldo de pollo 1 taza de salsa barbacoa Sal y pimienta al gusto

⦁ Precaliente el aceite en una sartén a temperatura media. ⦁ Ponga las alitas a sofreír por ambos lados, sazónelas con sal y pimienta al gusto. ⦁ Cuando estén doradas, agregue el caldo de pollo y la salsa barbacoa. ⦁ Deje cocinar las alitas a temperatura media hasta que se reduzca el líquido.

½ pollo 1 zahoria 1 brócoli pequeño 1 cebolla pequeña 1 rama de apio Orégano al gusto Sal y pimienta al gusto

⦁ En una olla con agua, cocina las zanahorias, el apio, la cebolla y las piezas de pollo. ⦁ Agrega el orégano, la sal y la pimienta. ⦁ Casi al final de la cocción, añade el brócoli. También se pueden añadir

⦁ 3 pechugas de pollo ⦁ 3 tazas de agua ⦁ 6 cucharadas de pasta de tomate ⦁ Achiote al gusto ⦁ 1 cebolla mediana picada ⦁ 1 ají verde cortado en cuadros ⦁ ½ cucharadita de perejil picado ⦁ 3 hojas de culantro ⦁ 2 dientes de ajo picados ⦁ 2 tazas de arroz ⦁ 2 cucharadas de aceite ⦁ 1 zanahoria mediana cortada en cubos ⦁ ½ taza de petit pois ⦁ Aceitunas al gusto ⦁ Sal y pimienta al gusto

⦁ Cocine las pechugas de pollo con un poco de agua. Condiméntelas con la pasta de tomate, el achiote, la cebolla, el perejil, el ají, el culantro y los dientes de ajo picados. Salpimiente al gusto. ⦁ Cuando esté listo, proceda a deshilachar el pollo en trozos pequeños. Reserve el caldo del pollo, este se va a usar más adelante. ⦁ Aparte, precaliente el aceite y sofría la zanahoria. ⦁ Agregue el arroz y mézclelo con la zanahoria y los petit pois. A continuación añada el pollo deshilachado y el caldo. ⦁ Deje que hierva el arroz. Cuando el líquido se haya consumido, añada las aceitunas, baje la temperatura y tape la olla. Permita que se cocine el arroz a baja temperatura. ⦁ En diez minutos revuelva el arroz para que la cocción sea homogénea. ⦁ En aproximadamente 15 a 20 minutos estará listo.

ANAVIP realiza curso sobre inocuidad alimentaria junto a Agro & Food Integrity (AFI)

La Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP), comprometida con el aprendizaje y la capacitación continua, realizó el curso «Cultura de Inocuidad», impartido por la Ing. Rita Quintero, de Agro & Food Integrity Internacional (AFI), con la participación de colaboradores de las empresas miembros de ANAVIP.

Fue una jornada enriquecedora, llena de intercambio de ideas, experiencias y estrategias orientadas a fortalecer la mentalidad y los comportamientos relacionados con la inocuidad alimentaria dentro de las empresas.

ANAVIP agradece a la Ing. Rita Quintero por compartir sus conocimientos y a todos los participantes por su entusiasmo y valiosa participación