ANAVIP

La Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) realiza una Asamblea Extraordinaria en Quito, Ecuador

En el marco de la segunda edición de Proteína Viva, la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) llevó a cabo su Asamblea General Extraordinaria el pasado 12 de mayo en Quito, Ecuador, con la participación de sus delegados regionales y bajo la presidencia de la Sra. María del Rosario Penedo de Falla.

Por parte de Panamá, estuvo presente el Lic. Luis Carlos Castroverde quien sustenta el cargo de Fiscal dentro del Consejo Directivo de ALA, además del Lic. Alexis Pineda, Director Ejecutivo de ANAVIP.

Durante la jornada se presentaron los principales avances estratégicos e institucionales de ALA, incluyendo el fortalecimiento de la representación internacional del sector, la renovación integral de la plataforma web institucional, programas de capacitación técnica, campañas regionales de promoción del consumo, generación de información estadística, acciones de incidencia internacional y la consolidación de alianzas estratégicas para la sanidad animal, bioseguridad y sostenibilidad avícola.

Estos encuentros, reflejan el compromiso, la unidad y el trabajo articulado de nuestros gremios y aliados internacionales en favor del fortalecimiento de la avicultura latinoamericana, así como la activa participación de ALA en foros técnicos y espacios de cooperación regional e internacional.

Asimismo, ALA reafirma con orgullo que América Latina y el Caribe continúan consolidándose como la segunda región más importante del mundo en producción de las súper proteínas: huevo de mesa y carne de pollo, contribuyendo de manera estratégica a la seguridad alimentaria, la nutrición y el desarrollo económico de millones de familias.

ALA continúa trabajando unida por una avicultura más fuerte, integrada y sostenible para la región.

Scroll al inicio

PASTA CON POLLO EN SALSA BLANCA

2 pechugas de pollo
1/4 taza de vino blanco
1 taza de crema para batir
1 taza de hongos cortados
1/2 taza de aceite
1 1/2 taza de pasta (al gusto)
Sal y pimienta al gusto

⦁ Corta las pechugas de pollo en cubos y sofríe en una sartén con aceite durante 10 minutos. Retira del fuego.
⦁ En la misma sartén con el aceite, sofríe los hongos por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto.
⦁ Coloca las pechugas encima de los hongos y añade la crema para batir. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 15 minutos más.
⦁ Hierve la pasta por el tiempo que indique el empaque.
⦁ Cuando la pasta esté lista, sirve en un plato y agrega el pollo con hongos.

ALITAS DE POLLO EN SALSA BARBACOA

10 alitas de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de caldo de pollo
1 taza de salsa barbacoa
Sal y pimienta al gusto

⦁ Precaliente el aceite en una sartén a temperatura media.
⦁ Ponga las alitas a sofreír por ambos lados, sazónelas con sal y pimienta al gusto.
⦁ Cuando estén doradas, agregue el caldo de pollo y la salsa barbacoa.
⦁ Deje cocinar las alitas a temperatura media hasta que se reduzca el líquido.

CALDO DE POLLO CON VEGETALES

½ pollo
1 zahoria
1 brócoli pequeño
1 cebolla pequeña
1 rama de apio
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto

⦁ En una olla con agua, cocina las zanahorias, el apio, la cebolla y las piezas de pollo.
⦁ Agrega el orégano, la sal y la pimienta.
⦁ Casi al final de la cocción, añade el brócoli. También se pueden añadir

ARROZ CON POLLO

⦁ 3 pechugas de pollo
⦁ 3 tazas de agua
⦁ 6 cucharadas de pasta de tomate
⦁ Achiote al gusto
⦁ 1 cebolla mediana picada
⦁ 1 ají verde cortado en cuadros
⦁ ½ cucharadita de perejil picado
⦁ 3 hojas de culantro
⦁ 2 dientes de ajo picados
⦁ 2 tazas de arroz
⦁ 2 cucharadas de aceite
⦁ 1 zanahoria mediana cortada en cubos
⦁ ½ taza de petit pois
⦁ Aceitunas al gusto
⦁ Sal y pimienta al gusto

⦁ Cocine las pechugas de pollo con un poco de agua. Condiméntelas con la pasta de tomate, el achiote, la cebolla, el perejil, el ají, el culantro y los dientes de ajo picados. Salpimiente al gusto.
⦁ Cuando esté listo, proceda a deshilachar el pollo en trozos pequeños. Reserve el caldo del pollo, este se va a usar más adelante.
⦁ Aparte, precaliente el aceite y sofría la zanahoria.
⦁ Agregue el arroz y mézclelo con la zanahoria y los petit pois. A continuación añada el pollo deshilachado y el caldo.
⦁ Deje que hierva el arroz. Cuando el líquido se haya consumido, añada las aceitunas, baje la temperatura y tape la olla. Permita que se cocine el arroz a baja temperatura.
⦁ En diez minutos revuelva el arroz para que la cocción sea homogénea.
⦁ En aproximadamente 15 a 20 minutos estará listo.