Tuvimos el honor de contar con el Dr. Javier César Prida, coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo de ALA y y presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) quien nos apoyó con una jornada de actualización sobre uno de los alimentos más completos: el huevo.
En primera instancia, se realizó una jornada dirigida los miembros de la industria avícola, donde el Dr. Prida presentó la situación actual de la avicultura latinoamericana, los retos en producción y compartió sus experiencias en la promoción del consumo de huevos, con campañas de éxitos realizadas en Latinoamérica y Argentina.
En una segunda intervención, impartió la conferencia “El consumo de huevos nos hace bien”, en el cual participaron profesionales de la salud y medios de comunicación, con el objetivo de dar a conocer datos sobre el consumo de huevos en la región latinoamericana, así como resaltar las bondades nutricionales de este alimento.
Según los datos mostrados, Latinoamérica se posiciona como la región a nivel mundial con mayor consumo de huevos, con un promedio de 304 unidades para el año 2025. Destacó además la oportunidad de crecimiento de Panamá en cuanto a consumo de huevos, quien para el año 2025 mantuvo un consumo per cápita de 205 unidades por persona.
También resaltó los atributos del huevo que tienen los consumidores en cuenta como alimento saludable, proteína amigable al medio ambiente, accesible, económico y versátil para cocinar.
En esta conferencia también participó la Lic. Anabel Hernández, secretaria ejecutiva de la Comisión Nacional del Huevo y nutricionista de ANAVIP, quien destacó los beneficios nutricionales del huevo, sobre todo al recomendar su consumo diario por su aporte proteínico, grasas insaturadas, vitaminas y minerales, especialmente en las etapas cruciales como el embarazo, la lactancia, primera infancia y adultos mayores.
Finalmente, el Dr. Prida hizo énfasis en el trabajo que realiza la industria avícola latinoamericana y panameña, su aporte a la economía de los países y la garantía de producir bajo el cumplimiento de las normativas que aseguran productos inocuos y altamente nutritivos para la población.
El Lic. Luis Carlos Castroverde, presidente de ANAVIP, hizo entrega de un reconocimiento al Dr. Prida, por su larga trayectoria en la industria avícola e impulsor del consumo de huevos en la región y eterno agradecimiento por su visita en Panamá.
