⦁ Bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Cocina los huevos en la sartén hasta que estén revueltos. ⦁ Corta el pepino en rodajas y luego a semicírculos. ⦁ Tuesta el pan, luego córtalo en forma de círculo para hacer la cabeza de la oveja, las orejas alargadas y las patas en forma de rectángulo. ⦁ Para armar el plato, coloca el pepino como base, luego los huevos revueltos y termina de armar la forma de la oveja. ⦁ Finalmente, usa la aceituna y el queso para hacer los ojos.

⦁ En un tazón, parte los huevos previamente hervidos y pelados en cuadros pequeños. ⦁ Agrega la cebolla picada y la mayonesa. Salpimienta y une todos los ingredientes. ⦁ Decóralo con cebollina o perejil. ⦁ Esta ensalada es ideal para acompañar con pan o galletas.

⦁ Corta el pimentón en cubos pequeños y la cebollina en finas rodajas. ⦁ En un tazón, bate los huevos, agrega el pimentón, la cebollina, la sal y la pimienta. ⦁ Utiliza un molde para muffins previamente engrasado, agrega un poco de la mezcla en cada espacio sin terminar de llenar. ⦁ Hornea a 200°C durante 15 minutos ⦁ Puedes decorar con cebollina y trocitos de tocino seco.

⦁ Para clarificar la mantequilla calienta en una olla la mantequilla de 5 a 10 minutos. Retira con una cuchara toda la parte blanca que genere la mantequilla en la superficie. ⦁ Separa las yemas de las claras cuidadosamente. ⦁ Utiliza un baño María y en un tazón, agrega las yemas y comienza a batirlas y poco a poco agrega el zumo de limón. ⦁ Sin dejar de batir, incorpora en forma de hilos la mantequilla clarificada. ⦁ Cuando esté lista puedes agregar sal y pimienta (negra o blanca).

⦁ Hierve las papas con su cáscara. ⦁ Pártelas un poco más arriba de la mitad y saca con una cuchara cuidadosamente el centro de la papa formando un hoyo. ⦁ Añade un huevo crudo a cada papa, sazonar con sal y pimienta. Si deseas también puedes agregar pimentón, cebolla, queso o jamón. ⦁ Coloca las papas en el horno durante 10 minutos a fuego medio hasta que el huevo esté cocido.

⦁ Cocina el brócoli, la zanahoria, pimientos, champiñones y cebollina cortado en trozos pequeños en una sartén con agua a fuego medio hasta que se ablanden (aproximadamente 10 minutos), escurra bien. Si desea puede agregar una cucharadita de aceite. ⦁ Bate los huevos, la sal de ajo y la pimienta en un tazón grande. ⦁ Vierte la mezcla de huevos a la sartén con vegetales y cocinar a fuego lento durante 8 a 10 minutos y luego voltear la tortilla hasta ver que esté totalmente cocida. ⦁ Retira la sartén del calor. Tapa y deje reposar hasta que los huevos estén completamente listos y no se observen restos líquidos. Corte en porciones y disfrute. Tip: al mezclar los huevos con vegetales le añadimos fibra a nuestra receta.

⦁ Corta los huevos hervidos, la pechuga, los tomates y el aguacate en trozos pequeños. ⦁ Coloca las hojas de lechuga en el plato. Encima de ellas, coloca todos los ingredientes en filas verticales y de manera uniforme. ⦁ Para la vinagreta, añade todos los ingredientes en el recipiente y ciérralo muy bien. ⦁ Agítela vigorosamente lograr que todos los ingredientes se mezclen entre sí. ⦁ Agrega a la ensalada o sírvalo aparte.

⦁ Pon a calentar agua con el vinagre en una olla a fuego lento. ⦁ Casca el huevo en una taza y reserva. ⦁ En el momento que el agua esté a punto de hervir, haz un remolino con la ayuda de una cuchara y deja caer el huevo en el centro del remolino cuidadosamente ⦁ Cocínalo por 3 minutos. Retira con una espumadera, y salpimienta al gusto. ⦁ El huevo pochado o escalfado se caracteriza por su clara sólida pero sin cuajar totalmente y la yema líquida en el interior. ⦁ Acompaña el huevo escalfado con pan tostado en una cama de espinacas y salsa holandesa.

⦁ Bate los huevos con pimienta, ajo y sal. Reserva. ⦁ Corta la berenjena en cuadros pequeños, úntalos de sal y colócalos durante 5 minutos en un escurridor para eliminar el agua y evitar el sabor amargo. Termina de secar los cubitos con papel toalla. ⦁ Añade a los huevos batidos la cebolla, la berenjena y revuelve. ⦁ Calienta una sartén con aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que esté totalmente cocida por un lado y luego procede a darle la vuelta para terminar de cocinar.

⦁ Bate los huevos con pimienta y sal ⦁ Corta los zuchinnis en finas rodajas ⦁ En moldes para hornear, coloca una capa de zuchinni, una capa de queso y vierte encima un poco de los huevos batidos. Repite el orden hasta hacer dos capas y finaliza con queso encima. ⦁ Hornea por 10 minutos a 200°C hasta que el queso esté gratinado

⦁ En un recipiente, coloca el chocolate troceado y la mantequilla en baño María hasta que se funda por completo. Deja enfriar. ⦁ Separa las yemas de las claras, cuidando que no se mezclen ⦁ Añade de a una las yemas en la mezcla de chocolate y mezcla hasta integrarlas. ⦁ Bate las claras a punto de nieve. Colócalas en un bol con una pizca de sal y opcionalmente el azúcar. La textura debe resultar firme, al punto de poder dar vuelta el recipiente y que la preparación no se caiga. ⦁ Una vez que el chocolate esté frío, incorpora la ralladura de naranja y las claras montadas poco a poco, realizando movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de cocina. De esta manera la textura quedará esponjosa y suave. ⦁ Una vez que esté totalmente integrada, reparte la mousse en vasos o moldes individuales y refrigéralo al menos durante dos horas.

⦁ Mezcla el azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal. ⦁ Ve incorporando la fécula de maíz poco a poco hasta tener una masa uniforme, suave y homogénea que sea manipulable con facilidad. Deja reposar por 10 minutos. ⦁ Cuando ya tengas lista la masa, divídelas en bolitas y estírala en una superficie lisa y plana hasta obtener tiras de aproximadamente 10 a 12 cm de longitud. ⦁ Toma un extremo y enróllalo hasta formar un caracol. Repite el proceso con cada tira. ⦁ Coloca los suspiros en una bandeja previamente engrasada y llévalas al horno a 180°C de 10 a 15 minutos. Deja enfriar y disfruta de este rico postrecito panameño.

⦁ Bate un poco los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche y la mantequilla derretida. ⦁ Cierne la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos revolviendo con una cuchara hasta obtener una pasta suave. ⦁ Calienta la waflera hasta que esté a la temperatura adecuada. ⦁ Vuelca la masa en el centro y dejarla correr hacia los costados procurando no echar demasiada cantidad. Cierra el molde y cuando se note cocido desmóldalo y repite el proceso. ⦁ Acompaña cada wafle con crema batida, fresas y kiwis picados y decora con canela en polvo.

⦁ Agrega los huevos (claras y yemas), la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla en una licuadora. ⦁ Espera hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado correctamente. ⦁ En un molde, vierte la miel de abeja; esta servirá como caramelo para el flan. ⦁ Pasa la mezcla de huevos al molde previamente acaramelado y ponlo en baño María a temperatura moderada entre 30 y 50 minutos. ⦁ Cuando esté listo, espera a que refresque y refrigere.

2 pechugas de pollo 1/4 taza de vino blanco 1 taza de crema para batir 1 taza de hongos cortados 1/2 taza de aceite 1 1/2 taza de pasta (al gusto) Sal y pimienta al gusto

⦁ Corta las pechugas de pollo en cubos y sofríe en una sartén con aceite durante 10 minutos. Retira del fuego. ⦁ En la misma sartén con el aceite, sofríe los hongos por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto. ⦁ Coloca las pechugas encima de los hongos y añade la crema para batir. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 15 minutos más. ⦁ Hierve la pasta por el tiempo que indique el empaque. ⦁ Cuando la pasta esté lista, sirve en un plato y agrega el pollo con hongos.

10 alitas de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de caldo de pollo 1 taza de salsa barbacoa Sal y pimienta al gusto

⦁ Precaliente el aceite en una sartén a temperatura media. ⦁ Ponga las alitas a sofreír por ambos lados, sazónelas con sal y pimienta al gusto. ⦁ Cuando estén doradas, agregue el caldo de pollo y la salsa barbacoa. ⦁ Deje cocinar las alitas a temperatura media hasta que se reduzca el líquido.

½ pollo 1 zahoria 1 brócoli pequeño 1 cebolla pequeña 1 rama de apio Orégano al gusto Sal y pimienta al gusto

⦁ En una olla con agua, cocina las zanahorias, el apio, la cebolla y las piezas de pollo. ⦁ Agrega el orégano, la sal y la pimienta. ⦁ Casi al final de la cocción, añade el brócoli. También se pueden añadir

⦁ 3 pechugas de pollo ⦁ 3 tazas de agua ⦁ 6 cucharadas de pasta de tomate ⦁ Achiote al gusto ⦁ 1 cebolla mediana picada ⦁ 1 ají verde cortado en cuadros ⦁ ½ cucharadita de perejil picado ⦁ 3 hojas de culantro ⦁ 2 dientes de ajo picados ⦁ 2 tazas de arroz ⦁ 2 cucharadas de aceite ⦁ 1 zanahoria mediana cortada en cubos ⦁ ½ taza de petit pois ⦁ Aceitunas al gusto ⦁ Sal y pimienta al gusto

⦁ Cocine las pechugas de pollo con un poco de agua. Condiméntelas con la pasta de tomate, el achiote, la cebolla, el perejil, el ají, el culantro y los dientes de ajo picados. Salpimiente al gusto. ⦁ Cuando esté listo, proceda a deshilachar el pollo en trozos pequeños. Reserve el caldo del pollo, este se va a usar más adelante. ⦁ Aparte, precaliente el aceite y sofría la zanahoria. ⦁ Agregue el arroz y mézclelo con la zanahoria y los petit pois. A continuación añada el pollo deshilachado y el caldo. ⦁ Deje que hierva el arroz. Cuando el líquido se haya consumido, añada las aceitunas, baje la temperatura y tape la olla. Permita que se cocine el arroz a baja temperatura. ⦁ En diez minutos revuelva el arroz para que la cocción sea homogénea. ⦁ En aproximadamente 15 a 20 minutos estará listo.

Huevo – ANAVIP

Producción
Comisión Nacional del huevo
Beneficios Nutricionales
Recetas

Producido con altos estándares

La producción de huevos en la industria avícola panameña por medio de altos estándares de calidad, tecnología de punta, bienestar de las ponedoras, programas de bioseguridad, buena alimentación y ambiente, brindan al consumidor panameño un alimento completo, saludable, inocuo y de la mejor calidad: el huevo.

Nuestro trabajo

CONAHU tiene como finalidad dar a conocer todas las riquezas nutricionales del huevo mediante docencias, material impreso y diversas actividades, a través del acercamiento a instituciones gubernamentales, escuelas, así como empresas privadas.

Actualmente la CONAHU cuenta con un Comité Científico, donde participan nutricionistas, médicos, enfermeras y profesionales de la salud que brindan sus conocimientos apoyando la divulgación de los beneficios del huevo a la salud.

Premios

Cada dos años se celebra el concurso EL HUEVO DE ORO, otorgado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH). Gracias al trabajo realizado por CONAHU desde sus inicios, Panamá ha sido ganador de 6 Huevos de Oro en las siguientes categorías:


2005: RRPP/Imagen corporativa/Publicity	2013: Publicidad en radio
2007: Publicidad en el sector salud	2015: Mejor campaña de comunicación por Internet
2011: Mejor campaña de celebración Día Mundial del Huevo	2017: Publicidad en medios no tradicionales y BTL

Alcance

Durante el año CONAHU realiza visitas a hospitales, escuelas y empresas privadas, llevando información actualizada sobre los beneficios nutricionales del huevo a público de todas las edades, en diversas regiones del país y a través de diversos medios de comunicación. Además, celebramos con entusiasmo el Día Mundial del Huevo, que se conmemora cada segundo viernes de octubre.

Facebook: CONAHU

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LINKS DE INTERÉS:

Instituto Latinoamericano del Huevo www.ilhala.org

Instituto de Estudios del Huevo www.institutohuevo.com

Egg Nutrition Center www.incredibleegg.org

International Egg Commission www.internationalegg.com

EL Huevo:

Valiosos nutrientes

El huevo es uno de los alimentos más completos de la naturaleza. Posee un alto valor nutricional ya que contiene nutrientes esenciales para el organismo.

Es considerado un alimento recomendable dentro de toda dieta variada y equilibrada ya que contiene proteínas de alta calidad (13 g por cada 100 g), grasas saturadas e insaturadas, colesterol y cantidades apreciables de vitaminas y minerales, destacando las liposolubles A, D, E y K (en la yema) y otras hidrosolubles del grupo llamado complejo B. Entre los minerales predominan el hierro, el fósforo, el zinc y el selenio; siendo estos dos últimos, importantes antioxidantes naturales.

Embarazo y lactancia

En estos periodos tan importantes de la vida, el huevo aporta cantidades significativas de colina, nutriente que tiene que ver con el buen desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central. Se ha demostrado que el huevo aporta más de un cincuenta por ciento de la colina requerida diariamente.

Para todas las edades

Desde niños hasta adultos mayores, el consumo de huevos aporta gran cantidad de nutrientes en la dieta. En primer lugar, un huevo diario le ofrece la fuente de proteína con mayor valor biológico, de buena digestibilidad y biodisponible que pueda encontrar. Además, le aporta cantidades significativas de colina, una vitamina muy similar a las vitaminas del complejo B.

Esta vitamina se sintetiza en el hígado y juega un papel muy importante en el metabolismo de las grasas y en la trasmisión de los impulsos nerviosos.

Estudios realizados recientemente, demuestran que ayuda a disminuir la pérdida de la memoria como consecuencia de la enfermedad de Alzheimer.

En la yema de huevo también encontramos antioxidantes del grupo de las vitaminas A, la luteína y la zeaxantina, las cuales ayudan a prevenir la degeneración macular a causa de la edad.

Los huevos, gracias a su contenido de vitamina D, ayudan a la correcta absorción del calcio y el fósforo, tan importantes para la masa ósea.

Protege el corazón

Durante muchos años el huevo ha sido cuestionado por su contenido de grasas, específicamente del colesterol. La ciencia ha comprobado que las grasas contenidas en el huevo no son perjudiciales para la salud, ya que la mayoría de estas son ácidos grasos insaturados (poliinsaturados y monoinsaturados), los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Los estudios demuestran que comer un huevo diario reduce en un 12% el riesgo de padecer un infarto.

El huevo posee un paquete de nutrientes entre los que encontramos antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades degenerativas causadas por la oxidación celular, entre estas tenemos la fosfatidilcolina o lecitina que interviene en disminuir la absorción intestinal del colesterol.

Es bueno para la vista

El huevo nos aporta importantes cantidades de luteína y zeaxantina, carotenoides encargados de dar el color amarillo-naranja principalmente a los vegetales y a la yema de huevo. Son sustancias protectoras que forman parte de las membranas del cristalino y la región macular de la retina. Estudios epidemiológicos han demostrado una relación inversamente proporcional entre la ingesta o el nivel de estos carotenoides y la aparición de cataratas o de la degeneración macular, relacionada con la edad, indicando una acción protectora en el ojo.

Prevención del cáncer de mamas

Un huevo al día, puede prevenir cáncer de mamas. Un nuevo estudio abre un prometedor frente a favor del huevo, y es el que tiene que ver con la ingesta diaria de este alimento y la prevención del cáncer. Según este trabajo el consumir huevos durante la adolescencia parece tener un efecto protector en el riesgo de desarrollar cáncer de mamas durante la edad adulta. “En los últimos años ha aumentado su incidencia y la alimentación en la adolescencia puede ser fundamental para evitarlo” Dra. Lindsay Fraizer, Coordinadora de investigación, Facultad de Medicina de Universidad de Harvard.

Ayuda a controlar el peso

Estudios recientes confirman que además del bajo aporte calórico, solo 75 calorías, el huevo nos produce un efecto de saciedad, 50% más que cualquier otro alimento, el cual nos ayuda a evitar sentirnos con hambre a media mañana, esto nos sirve de apoyo para mantener un peso saludable.

Usos de la cáscara de huevo

Porque la naturaleza es sabia, un alimento completo tiene su empaque perfecto.

Ingredientes: 12 huevos 1 ½ taza de leche condensada 1 ½ taza de leche evaporada 1 taza de queso crema 1 cucharadita de esencia de vainilla Miel de abeja Procedimiento: Agrega los huevos (claras y yemas), la...