2 pechugas de pollo 1/4 taza de vino blanco 1 taza de crema para batir 1 taza de hongos cortados 1/2 taza de aceite 1 1/2 taza de pasta (al gusto) Sal y pimienta al gusto

⦁ Corta las pechugas de pollo en cubos y sofríe en una sartén con aceite durante 10 minutos. Retira del fuego. ⦁ En la misma sartén con el aceite, sofríe los hongos por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto. ⦁ Coloca las pechugas encima de los hongos y añade la crema para batir. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 15 minutos más. ⦁ Hierve la pasta por el tiempo que indique el empaque. ⦁ Cuando la pasta esté lista, sirve en un plato y agrega el pollo con hongos.

10 alitas de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de caldo de pollo 1 taza de salsa barbacoa Sal y pimienta al gusto

⦁ Precaliente el aceite en una sartén a temperatura media. ⦁ Ponga las alitas a sofreír por ambos lados, sazónelas con sal y pimienta al gusto. ⦁ Cuando estén doradas, agregue el caldo de pollo y la salsa barbacoa. ⦁ Deje cocinar las alitas a temperatura media hasta que se reduzca el líquido.

½ pollo 1 zahoria 1 brócoli pequeño 1 cebolla pequeña 1 rama de apio Orégano al gusto Sal y pimienta al gusto

⦁ En una olla con agua, cocina las zanahorias, el apio, la cebolla y las piezas de pollo. ⦁ Agrega el orégano, la sal y la pimienta. ⦁ Casi al final de la cocción, añade el brócoli. También se pueden añadir

⦁ 3 pechugas de pollo ⦁ 3 tazas de agua ⦁ 6 cucharadas de pasta de tomate ⦁ Achiote al gusto ⦁ 1 cebolla mediana picada ⦁ 1 ají verde cortado en cuadros ⦁ ½ cucharadita de perejil picado ⦁ 3 hojas de culantro ⦁ 2 dientes de ajo picados ⦁ 2 tazas de arroz ⦁ 2 cucharadas de aceite ⦁ 1 zanahoria mediana cortada en cubos ⦁ ½ taza de petit pois ⦁ Aceitunas al gusto ⦁ Sal y pimienta al gusto

⦁ Cocine las pechugas de pollo con un poco de agua. Condiméntelas con la pasta de tomate, el achiote, la cebolla, el perejil, el ají, el culantro y los dientes de ajo picados. Salpimiente al gusto. ⦁ Cuando esté listo, proceda a deshilachar el pollo en trozos pequeños. Reserve el caldo del pollo, este se va a usar más adelante. ⦁ Aparte, precaliente el aceite y sofría la zanahoria. ⦁ Agregue el arroz y mézclelo con la zanahoria y los petit pois. A continuación añada el pollo deshilachado y el caldo. ⦁ Deje que hierva el arroz. Cuando el líquido se haya consumido, añada las aceitunas, baje la temperatura y tape la olla. Permita que se cocine el arroz a baja temperatura. ⦁ En diez minutos revuelva el arroz para que la cocción sea homogénea. ⦁ En aproximadamente 15 a 20 minutos estará listo.

Premiación ALA

En el marco del OVUM 2024, organizado por la Asociación de Productores Avícolas de Uruguay, se llevó a cabo en la bella ciudad de Punta del Este, la tradicional premiación al Empresario Avícola Líder y al Profesional Líder de 2024. Cada país presentó sus premiados, siendo los escogidos personas que se han destacado en el sector, haciendo de Latinoamérica y El Caribe uno de los más importantes para la alimentación, nutrición y bienestar económico.

A Panamá le correspondió la selección de dos importantes personas merecedoras de tal distinción: La Sra. Fulvia Bosquez de Vargas, quien ha sido una exitosa empresaria, con más de 45 años de experiencia, destacándose además como miembro de Juntas Directivas de importantes organismos empresariales y en pro de la comunidad, ha participado como oradora en diferentes foros y ha sido receptora de diversos reconocimientos tanto en Panamá como en el exterior. La Sra. de Vargas recibió el premio como Empresaria Avícola destacada.

El premio como Profesional líder, fue adjudicado al Dr. Demetrio Sáenz Ayala quien obtuvo su título como Bachiller agropecuario y posteriormente como Médico Veterinario Zootecnista en la Universidad Veracruzana de México. Trabaja en la empresa Arce Avícola,S.A. y actualmente es el Gerente de Sanidad Aviar y Control de Calidad de Pollos de engorde, postura comercial y reproductoras. Gran cooperador de ANAVIP como instructor de cursos técnicos.

Han sido un honor para ANAVIP ambos premiados. Nuestras más sinceras felicitaciones y esperamos continúen la cosecha de éxitos.

Por otra parte, Panamá resultó ganador del Huevo de Oro por la promoción radial de la campaña Ponle Huevos a tu Día. Este premio otorgado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) de ALA, quien reconoce el trabajo de promoción del consumo de huevos a los países latinoamericanos.