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MIDA y ANAVIP realizan jornada de actualización sobre bioseguridad avícola en Veraguas

Como parte de las acciones para fortalecer la sanidad avícola nacional se realizó la segunda jornada de actualización: “Retos en Bioseguridad frente a los Riesgos de la Influenza Aviar y otras Enfermedades Aviares”, organizada por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), en conjunto con la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP), en Santiago de Veraguas.

La actividad, que se efectuó a través del Programa Nacional de Sanidad Avícola  y el Departamento de Educación Sanitaria de la Dirección Nacional de Salud Animal, estuvo dirigida a técnicos de la industria avícola, con el propósito de fortalecer sus capacidades en materia de bioseguridad y promover la implementación de medidas preventivas que contribuyan a mantener la sanidad de las explotaciones avícolas del país.

Durante la jornada, el Dr. Dick Solís, responsable del Programa Nacional de Sanidad Avícola (PRONSA), presentó las conferencias “Situación actual de la Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) en la región” y “Bioseguridad aplicada a establecimientos avícolas”, donde compartió información actualizada sobre el panorama epidemiológico y las principales estrategias de prevención que deben implementarse en las granjas avícolas.

Como parte del programa académico participaron además dos expositores internacionales. El Dr. Luis Carlos Jiménez Blanco, de la empresa Biopharm, desarrolló el tema “Influenza Aviar: Bioseguridad como Primera Línea de Defensa”, mientras que el Dr. Rafael Fernández, de la empresa INTERAGRO, presentó la conferencia “Retos en Bioseguridad frente a los Riesgos de la Influenza Aviar y otras Enfermedades Aviares”, compartiendo experiencias y recomendaciones para fortalecer la prevención en la producción avícola.

Los especialistas coincidieron en que la bioseguridad constituye la herramienta más efectiva para prevenir la introducción y diseminación de enfermedades en las explotaciones avícolas. Asimismo, resaltaron que la notificación temprana de cualquier sospecha de enfermedad o evento sanitario inusual es fundamental para que los Servicios Veterinarios oficiales puedan actuar de manera oportuna, reduciendo riesgos para la producción avícola, la economía del sector y la salud pública.

El MIDA, a través de la Dirección Nacional de Salud Animal, recuerda a productores, técnicos y a la ciudadanía que cualquier sospecha de Influenza Aviar u otra enfermedad de notificación obligatoria puede ser reportada en las Agencias del MIDA a nivel nacional, mediante el WhatsApp 6550-8486 o a través de la aplicación Alerta Animal, disponible para dispositivos Android, iOS y en su versión web, facilitando una respuesta rápida y eficaz por parte de los Servicios Veterinarios Oficiales.

Con estas jornadas de actualización, el MIDA continua fortaleciendo las capacidades técnicas del sector avícola, promoviendo la educación sanitaria, la cultura de la prevención y la implementación permanente de medidas de bioseguridad que contribuyan a proteger la sanidad avícola, la producción nacional y la salud pública.

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PASTA CON POLLO EN SALSA BLANCA

2 pechugas de pollo
1/4 taza de vino blanco
1 taza de crema para batir
1 taza de hongos cortados
1/2 taza de aceite
1 1/2 taza de pasta (al gusto)
Sal y pimienta al gusto

⦁ Corta las pechugas de pollo en cubos y sofríe en una sartén con aceite durante 10 minutos. Retira del fuego.
⦁ En la misma sartén con el aceite, sofríe los hongos por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto.
⦁ Coloca las pechugas encima de los hongos y añade la crema para batir. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 15 minutos más.
⦁ Hierve la pasta por el tiempo que indique el empaque.
⦁ Cuando la pasta esté lista, sirve en un plato y agrega el pollo con hongos.

ALITAS DE POLLO EN SALSA BARBACOA

10 alitas de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de caldo de pollo
1 taza de salsa barbacoa
Sal y pimienta al gusto

⦁ Precaliente el aceite en una sartén a temperatura media.
⦁ Ponga las alitas a sofreír por ambos lados, sazónelas con sal y pimienta al gusto.
⦁ Cuando estén doradas, agregue el caldo de pollo y la salsa barbacoa.
⦁ Deje cocinar las alitas a temperatura media hasta que se reduzca el líquido.

CALDO DE POLLO CON VEGETALES

½ pollo
1 zahoria
1 brócoli pequeño
1 cebolla pequeña
1 rama de apio
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto

⦁ En una olla con agua, cocina las zanahorias, el apio, la cebolla y las piezas de pollo.
⦁ Agrega el orégano, la sal y la pimienta.
⦁ Casi al final de la cocción, añade el brócoli. También se pueden añadir

ARROZ CON POLLO

⦁ 3 pechugas de pollo
⦁ 3 tazas de agua
⦁ 6 cucharadas de pasta de tomate
⦁ Achiote al gusto
⦁ 1 cebolla mediana picada
⦁ 1 ají verde cortado en cuadros
⦁ ½ cucharadita de perejil picado
⦁ 3 hojas de culantro
⦁ 2 dientes de ajo picados
⦁ 2 tazas de arroz
⦁ 2 cucharadas de aceite
⦁ 1 zanahoria mediana cortada en cubos
⦁ ½ taza de petit pois
⦁ Aceitunas al gusto
⦁ Sal y pimienta al gusto

⦁ Cocine las pechugas de pollo con un poco de agua. Condiméntelas con la pasta de tomate, el achiote, la cebolla, el perejil, el ají, el culantro y los dientes de ajo picados. Salpimiente al gusto.
⦁ Cuando esté listo, proceda a deshilachar el pollo en trozos pequeños. Reserve el caldo del pollo, este se va a usar más adelante.
⦁ Aparte, precaliente el aceite y sofría la zanahoria.
⦁ Agregue el arroz y mézclelo con la zanahoria y los petit pois. A continuación añada el pollo deshilachado y el caldo.
⦁ Deje que hierva el arroz. Cuando el líquido se haya consumido, añada las aceitunas, baje la temperatura y tape la olla. Permita que se cocine el arroz a baja temperatura.
⦁ En diez minutos revuelva el arroz para que la cocción sea homogénea.
⦁ En aproximadamente 15 a 20 minutos estará listo.