Ingredientes:

Medio pollo fresco

1 1/2 taza de salsa de tomate

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de comino molido

4 clavos de olor

2 hojas de culantro picado

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento:

  1. Marina el pollo con sal, pimienta, ajo y culantro. Tape el recipiente con papel film y refrigere por lo menos durante 1 hora.
  2. Agrega en una olla el aceite y coloque el pollo. Deje sofreír durante unos minutos e incorpore la salsa de tomate.
  3. Añade las especias (cúrcuma, clavo de olor, hoja de laurel y comino) y la cebolla.
  4. Cocina a fuego medio durante 45 minutos. Vigile de vez en cuando, si quedara muy seco para añadir un poco de caldo o agua.
  5. Retira las hojas de laurel antes de servir.